Lagerstyring betyder at holde styr på lageret i din butik, det lager, der kommer ind i din butik, og forstå, hvilket lager der sælger, og hvilket der ikke sælger. Lagerstyring betyder, at du skal kunne forudsige, hvilket lager du får brug for, og vide, hvilket lager der er dårligt for din forretning.
Ifølge Veeqo sporer 43 % af de små virksomheder ikke deres lagerbeholdning eller bruger manuelle processer til at spore den. Selv om dette måske kan fungere for en meget lille virksomhed, er det ikke ideelt. Uden den rette lagerstyring risikerer du at sælge ud af produkter og gå glip af salg eller bestille for meget lager, som du ikke kan sælge, og som tilstopper din lagerplads. Begge disse fejl fører til tab og kan være skadelige for din virksomhed.
Lagerstyring er afgørende for at drive en succesfuld forretning, men Veeqo oplyser også, at 43 % af detailhandlerne nævner lagerstyring som deres største daglige udfordring! Nu ved du, hvorfor lagerstyring er så vigtig - lad os nu gennemgå et par måder at gøre det på.
Den værste del af lagerstyring er selve optællingen. Det er ekstremt tidskrævende og arbejdskrævende, og, ja - det er ikke særlig sjovt. Mange virksomheder holder sig til en årlig revision af lagerbeholdningen. Dette kan dog være kontraproduktivt, da det ikke blot tager tid fra din virksomhed, men ofte, når der er uoverensstemmelser i din lagerbeholdning, er det næsten umuligt at opspore synderen, fordi du undersøger så lang tid. I stedet er månedlige, ugentlige eller endog daglige revisioner mere produktive. I stedet for at tage hele din lagerbeholdning op til revision, kan du tildele et bestemt produkt eller måske en bestemt kategori til revision. Nogle kalder dette for "stikprøvekontrol", og det er en effektiv måde at holde konsekvent styr på din beholdning på.
Det virker som en selvfølge, men mange detailhandlere overser denne enkle foranstaltning. For effektivt at kunne vælge det rigtige lager, forudsige dit lager for fremtiden og for at kunne drive din forretning med succes, skal du vide, hvad der sælger og ikke sælger. Derfor er det vigtigt at have salgsrapporter, så du nemt kan se, hvilke produkter der sælger hurtigt, og hvilke der ikke bevæger sig. Nogle detailhandlere tror, at de allerede ved, hvad deres bestsellere er, og derfor gider de ikke analysere deres salgsrapporter. Dette er en stor fejl! Forbrugertrends ændrer sig hele tiden, og det ændrer sig hele tiden, hvad dine kunder køber og ikke køber. Derfor er det vigtigt at have et godt rapporteringsværktøj til din butik, bonus hvis det er indbygget i din POS.
Analyser dine rapporter. Se, hvad der sælger, og hvornår det sælger, og brug det til din fordel, når du planlægger dine udstillinger og kampagner. De varer, der sælges hurtigt, er de varer, som du bør fastsætte et parniveau for og sandsynligvis bestille flere til din butik. De varer, der ikke bevæger sig, er de varer, som du ikke bør bestille mere af. Hvis du har varer til overs, skal du forsøge at komme af med dem med en rabat eller en kampagne eller endda en gave. Prøver du at øge salget? Her er en vejledning.
Dine mest solgte varer vil naturligvis blive udsolgt hurtigst, men tricket er altid at have dem på lager og aldrig løbe tør. Hvis du løber tør for dine bestsellere, betyder det, at du går glip af salg og tabte indtægter. Ifølge Veeqo vil 70 % af kunderne hellere købe en vare hos en konkurrent end at vente på en vare, der er i restordre - så selv dine mest loyale kunder vil måske bruge deres penge andre steder. For at undgå dette bør du altid fastsætte en genbestillingsmængde eller et "par-niveau" for dine bedst sælgende varer. Et par-niveau er den laveste mængde af den vare, du skal have på lager til enhver tid - når du når dit par-niveau eller nærmer dig det, er det tid til at genbestille, før du er helt udsolgt.
Denne strategi er bedre end at vente med at genbestille til sidste øjeblik, hvilket kan føre til, at lageret løber tør, at leveringen forsinkes, og at du går glip af salg. Men det er også smartere end blot at bestille et ton af varen ved enhver lejlighed - hvilket mange detailhandlere gør. Selv om det kan virke som en god idé at hamstre de varer, du sælger, kræver det også en masse lagerplads, og i nogle tilfælde, afhængigt af varen, kan dit lager blive ødelagt eller beskadiget eller forældet - især hvis du sælger letfordærvelige varer som mad, sminke eller hygiejneartikler. Desuden er der også en risiko for, at du overvurderer, hvor meget du kan sælge, og så står du igen tilbage med en masse døde lagre.
Der er et par forskellige regler for, hvordan du skal prioritere dit lager. 80/20-reglen siger, at 80 % af din omsætning kommer fra 20 % af dit lager - så du skal finde ud af, hvad disse 20 % er, og prioritere disse varer frem for resten af dit lager. Tilsvarende er der ABC-reglerne, som betyder at du kan kategorisere dit lager i 3 forskellige kategorier: A er lager, der er ekstremt værdifuldt og driver mest salg, og C er lager, der har mindst indflydelse på din omsætning. B ligger et sted midt imellem. Hvis du kategoriserer, hvilke varer der er mest værdifulde for din butik, bliver det meget lettere at vide, hvad du skal genbestille, og hvad du skal give videre.
Som nævnt er det vanskeligt, men vigtigt at forudsige, hvilket lager du får brug for. Det er svært at sige med sikkerhed, hvad der vil sælge, og hvad der ikke vil sælge, men ved hjælp af rapporteringsværktøjer og opmærksomhed på din butiks tidligere resultater kan du lave ret præcise prognoser. Se på, hvad der i øjeblikket sælges i din butik, men se også på rapporter fra tidligere. Kig på dette tidspunkt sidste år, og se hvilke varer der blev solgt. Der er gode chancer for, at det, der solgte for et år siden, vil sælge igen. Med de rigtige rapporteringsværktøjer kan du når som helst gå tilbage til et hvilket som helst tidspunkt for at se dine salgsrapporter og træffe en informeret beslutning om dine indkøbsordrer.
Et andet aspekt, som du skal huske på, når du laver prognoser, er kommende helligdage og sæsoner. Din lagerbeholdning kan ændre sig alt efter, om det er sommer eller jul, eller om du f.eks. forventer turister eller trafik til skolestart. Tag dette i betragtning, når du planlægger dit lager.
Mange små virksomheder administrerer deres lagerbeholdning manuelt i regneark eller notesbøger, hvilket kan fungere fint nok, hvis du er en meget lille virksomhed. Denne form for forvaltning er dog meget mere udsat for menneskelige fejl, da du skal opdatere og justere din lagerbeholdning konstant manuelt. Det er meget mere arbejde, og det er meget mere udsat for fejl i dit lager. Du er meget mere tilbøjelig til at løbe ind i problemer med lagerbeholdningen, især når din virksomhed vokser.
Der findes en række lagerstyringssystemer, som du kan bruge alene, eller som du kan integrere i dit POS-system. Mange detailhandlere foretrækker dog et lagerstyringssystem, der er indbygget i deres POS, så alt er samlet ét sted og er let tilgængeligt og justerbart. Med POS-systemer som Oliver POS kan du holde styr på dit lager og justere det direkte i dit kasseapparat. Hvis du sælger både online og i butikken, er dette POS-system særligt nyttigt, fordi det automatisk holder din online- og butiksbeholdning synkroniseret.
